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東亞人多具“杜康”基因 可降解酒精毒素但不意味更能喝酒

復旦大學現代人類學教育部重點實驗室的李輝博士研究組研究發現，參與酒精（乙醇）代謝的乙醇脫氫酶基因（ADH1B）的第七類變體僅存在于中國人及與中國人有關的人群，如韓國、日本等東亞人群中間，占70%以上 。李輝說："我們是通過對全世界46個人群共數千個基因樣本進行分析得出的這個結論 。"該研究成果近日已發表于《人類遺傳學年報》 。
李輝表示："乙醇脫氫酶基因的第七類變體不僅可以降解乙醇，還可以降解和乙醇結構相關的一系列化學物質 。這些元素在食品的儲存中間經常出現，很多都有毒，例如糧食儲存久了就會發霉變質，產生很多類似的毒素 。"
該研究組也發現，乙醇脫氫酶基因的第七類變體形成于2800年前，而且快速在人群中擴散，和傳說中的"杜康釀酒"發生在同一個時期，因此他們戲稱這種基因為"杜康"基因，并且分析發現"杜康"基因在那一時期快速擴散并非巧合，而是由于"正選擇",即在大自然的作用下選擇出有利于生存的性狀 。
據李輝介紹，兩三千年前正值中國農業生產發生突飛猛進的變化，糧食富余且大量囤積，由于缺乏科學的儲存方法，糧食會產生毒素 。之后，糧食釀酒出現，飲酒開始流行，而酒中所含毒素更高 。"因為大家的基因不一樣，有的人可以把這些毒素降解掉，有的人則因不能降解而死亡，所以當時產生了大范圍的優勝劣汰 。而'杜康'基因以一個偶然的因素演化來，正好又適應了當時的生活條件，這也就是'正選擇'."李輝說道 。
【東亞人多具“杜康”基因 可降解酒精毒素但不意味更能喝酒】 當《科學時報》采訪人員問及為何"杜康"基因只存在于東亞人體內時，李輝說："基因的突變是偶然的，并不是有特殊的需求就必然產生的 。"他進一步解釋說，其他國家喝酒的歷史沒有中國人那么久，并且他們很多不是采用糧食釀酒，而是用葡萄等水果來制酒 。而和乙醇相關的毒素主要存在于囤積的糧食和糧食釀成的酒中 。"不過歐洲人酒精中毒的比例的確非常高，相對而言東亞人酒精中毒的比例就少很多 。"
那么中國人擁有"杜康"基因，是否就意味著"我們更能喝酒"?李輝表示："當然不是，'杜康'基因只能對酒精解決一部分問題，例如除了酒精有危害，乙醇降解后形成的乙醛對人體危害也很大，總之酒永遠是危害大于益處的 。"（黃辛 陸洋）