據外媒報道，近期一項意大利研究發現，紅葡萄酒中的多酚可防止體內歐米伽-3脂肪酸被氧化降解，因此有益于心血管健康 。
【意大利研究發現紅葡萄酒含多酚有益心臟健康】 該研究發表于《國際食品研究》雜志，它對血漿中主要的脂肪酸的氧化效應進行了研究，結果發現，紅葡萄酒中的多酚有效保護了血漿中的多不飽和脂肪酸，避免它們遭受過氧化反應 。
研究人員表示，研究結果可表明紅葡萄酒多酚對歐米伽-3脂肪酸的保護力度大于歐米伽-6脂肪酸，此次研究發現為適度飲用紅葡萄酒會對抗炎癥的理論提供了依據 。
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