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1、生品直接速凍法 。這種方法,大家很熟悉 。用保鮮袋裝好新鮮豌豆粒,直接進入冰箱冷凍室冷凍 。能保存半年;
2、熟品直接速凍法 。先將豌豆在開水中焯水3~5分鐘,撈起涼冷,裝入保鮮袋,直接放進冰箱冷凍室冷凍 。在零下10℃時能保存半年至一年 。
【嫩碗豆怎么保鮮】3、灌筒自然儲存法 。將豌豆焯水后,用涼開水加食鹽制成飽和溶液 , 用灌筒瓶或罐子盛到容器的十分之七處,倒入食用植物油封面,隔離空氣,封面油層保持一到二厘米深 。
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