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1、黃豆的蛋白質的氨基酸組成與動物蛋白相似，接近人體需要的氨基酸比值 ， 易被機體消化吸收，可以加強機體免疫力，增強體魄 。
【黃豆功效與作用】2、黃大豆中含有的脂肪多為不飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸容易被人體吸收，而且大豆脂肪可以阻止膽固醇的吸收，對于血脂含量高和動脈硬化的患者來說 ， 大豆是一種很理想的營養保健品
3、大豆中含有豐富的膳食纖維，我們用黃豆打豆漿時，豆渣都被我們廢棄掉了，其實黃豆渣中的膳食纖維可以促進人體的消化吸收，加速腸胃的蠕動，防止便秘，加快身體里廢物的排泄，還可以降低腸癌發生的風險 。
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