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蟹棒的原料是什么

生活百科原料


蟹棒的原料是什么

文章插圖
1、蟹棒并沒有使用螃蟹腿肉，用蟹肉做成本耗費巨大 ， 生產商們通常是以魚糜為主要原料 。最開始是用我們所熟知的明太魚做的，但由于蟹棒受歡迎程度大大提升 ， 所以后來大都改成了其他的白肉海魚混合配料做成 。
2、將原料準備好以后，把魚肉做成肉泥，然后開始把肉泥和調料進行多次攪拌 。為了保證肉泥表面光滑，采用冰塊對肉泥進行降溫，并給肉泥塑形，用機器將他們像豆腐一樣切塊 。
【蟹棒的原料是什么】3、塊狀的肉泥會被機器壓成薄片，送進蒸汽箱內，經過高溫的濕熱處理后，片狀肉泥會趨于穩定狀態，再讓薄片自然冷卻，可以使得薄片富有彈性 。將做好的薄片在機器作用下卷起來，經過上色、切段、分裝處理，就是我們常見的蟹棒 。