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【為什么冰凍蝦仁炒不熟】因為速凍蝦仁在存儲時通常處在零下20°C的環境中 ， 所以冰凍后難免會出現縮水狀況 。但是冰皮過厚、解凍后，水的比例過高，則說明蝦仁的質量有問題 。
蝦仁，一種食品，選用活蝦為原料，用清水洗凈蝦體，去掉蝦頭、蝦尾和蝦殼 。剝殼后的純蝦肉即為蝦仁 。蝦仁菜肴因為清淡爽口，易于消化 ， 老幼皆宜，而深受食客歡迎 。
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