文章插圖
【水面是什么面條】水面是用水和的面 。油面是用花生油或豬油等食用油和的面 。做面食時會根據需要和不同的面 。水面顏色一般偏黃 ， 水煮也不易變爛，一般餐飲炒面都是水面 。水面比較有嚼勁兒，先過水熟了之后拿出來冷卻，依然不會斷，粘力非常好，下湯面，做炒面都可以 。
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