文章插圖
1、無皮雞脯肉洗凈，擦干水分，改刀成自己想要的大小和厚度；
2、用刀背捶拍松軟；
3、腌制雞排，加適量鹽；
4、加入紅酒；
5、加入黑胡椒碎；
6、半個蘋果切片，和雞排一起腌制；
7、腌制20分鐘到半小時即可，時間根據雞排的厚度來調整；
8、腌制好的雞排取出，均勻蘸上一層薄面粉；
9、裹好面粉的雞排在蛋液里滾一下；
10、蘸好蛋液的雞排裹好面包糠；
11.鍋內坐油燒熱，判斷油溫是否合適，可以放幾粒面包糠到油里，周圍泛小泡且能快速浮起則油溫合適；
【雞排怎么做出來的肉比較嫩】12.入雞排炸至兩面金黃，撈出用吸油紙吸去多余油分即可 。

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