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【香酥陳皮骨怎么做】1、原料：陳皮二大塊、排骨350g、雞蛋1只、生抽3湯匙（45g）、料酒1湯匙（15ml）、綿白糖1湯匙（15）、鹽1茶匙（5g）、油250ml（實耗100ml）、面包糖2湯匙（30g） 。
2、將排骨切成小段 ， 用清水反復浸泡沖洗，去除血水 。瀝干水分，放入一只大的容器里備用 。
3、陳皮先用水泡軟，用小刀將陳皮內的白瓤刮掉，切成細絲 ， 再切成碎粒 。
4、在洗好的排骨里放入生抽、鹽、糖、料酒和陳皮粒 。將調料和排骨充分拌勻，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏過夜 。
5、第二天取出排骨 ， 使排骨的溫度稍稍回升到室溫，讓每一塊排骨裹上一層雞蛋液 ， 再沾上一層面包糠 。
6、大火燒熱鍋中的油至八成熱，放入排骨大火炸一分鐘，再改小火慢慢炸透 。
7、炸好的排骨撈起 ， 濾去多余的油 。吃的時候可以蘸著酸辣醬 。