文章插圖
1、青魚片下魚肉，去魚骨，去魚紅 。
2、魚肉切小塊兒稱重 。
3、用流動的水沖至發白 。
4、將小蔥拍扁切斷 。
5、將姜片拍扁待用 。
6、倒入料酒并攪拌均勻 。
7、魚肉放入攪拌機，分次加入蔥姜水攪打成泥 。
8、紗布疊兩層后倒入魚肉 。
9、攪出細膩的魚蓉 。
10、分次加鹽，攪動魚肉 。
11、擠出魚圓 ， 冷水下鍋 。
12、開小火溫水慢煮 。
【魚丸怎么做的】13、煮至變大變白后盛出過涼水即可 。

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