文章插圖
1、主料：鴨腿兩只、豆瓣醬一茶匙半、八角三個、花椒一小撮、辣椒段一大把、蔥六根、姜一塊、料酒五茶匙、雞粉三分之一茶匙、食用油適量 。
2、準備食材，鴨腿冷水下鍋，加入兩茶匙料酒焯水撈出洗凈備用 。
3、鍋里倒入適量的底油燒至五成熱下鴨腿煎至兩面金黃撈出備用 。
4、下花椒，八角，姜片爆香 。
【怎么做香辣鴨腿】5、加入豆瓣醬炒香 。
6、加入辣椒段爆香 。
7、加入鴨腿倒入沒過鴨腿的清水，加入兩茶匙老抽，蔥結大火燒開改中小火 。
8、待湯汁還有三分之一時加入雞粉調味 。
9、大火收汁即可 。

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