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亞酸銷鹽什么意思

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亞酸銷鹽什么意思

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亞硝酸鹽，一類無機化合物的總稱 。主要指亞硝酸鈉，亞硝酸鈉為白色至淡黃色粉末或顆粒狀，味微咸，易溶于水 。
【亞酸銷鹽什么意思】硝酸鹽和亞硝酸鹽廣泛存在于人類環境中，是自然界中最普遍的含氮化合物 。人體內硝酸鹽在微生物的作用下可還原為亞硝酸鹽 ， N-亞硝基化合物的前體物質 。
外觀及滋味都與食鹽相似，并在工業、建筑業中廣為使用，肉類制品中也允許作為發色劑限量使用 。由亞硝酸鹽引起食物中毒的機率較高 。
亞硝酸鹽的中毒癥狀：
1、頭痛、頭暈、無力、胸悶、氣短、心悸、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉及口唇、指甲、全身皮膚、粘膜紫紺等 。
2、全身皮膚及粘膜呈現不同程度青紫色（高鐵血紅蛋白血癥引起的紫紺） 。
3、嚴重中毒者可昏迷、抽搐、呼吸麻痹等 。
亞硝酸鹽的來源：
1、食物中作為發色劑和防腐劑的亞硝酸鹽 。
2、從食物中添加的硝酸鹽轉化而來 。
3、蔬菜，尤其是從不新鮮的蔬菜中轉化而來 。