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【紅燒魚(yú)怎么簡(jiǎn)單做好吃】食材用料：非洲鯽1條，青辣椒1個(gè)，小米椒2個(gè)，醬油適量，料酒1勺，糖1勺，姜適量 ， 蔥適量，蒜適量，香菜少許 。
殺好的魚(yú)洗干凈，姜切成姜片和姜絲備用 。把魚(yú)的2面劃上兩刀，2面都抹一點(diǎn)鹽 。在劃痕里塞入姜絲，魚(yú)腹里塞進(jìn)姜片 。辣椒切小粒 ， 蒜拍扁 。鍋內(nèi)放多一點(diǎn)油，油熱后把魚(yú)放下去煎，一面煎好后翻個(gè)面煎另外一面 。兩面都煎的差不多后放上蒜和蔥 。倒入適量水 。倒入醬油 。放入白糖和料酒，蓋上蓋子燜煮5分鐘再輕輕翻個(gè)面燜5分鐘 。燜魚(yú)的時(shí)候調(diào)好淀粉水：一小匙淀粉加一小匙醬油和適量水 。魚(yú)燜好后小心的鏟起放上碟子 ， 用調(diào)好的淀粉水倒入鍋內(nèi)燜魚(yú)剩下的汁那勾芡 ， 然后淋上魚(yú)身 ， 最后灑上辣椒和香菜即可 。
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