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1.做法:挑選桔梗時,以飽滿、白、苦為佳,再觀察其根,以圓柱根為主 。
2.桔梗有它自己的氣味 。買回來以后要洗干凈,泡好 。時間以12-15小時為宜,會增加口感 。
3.將浸泡后的桔梗用小刀切成細絲,然后浸泡10-12小時,使桔梗完全浸泡,去除桔梗的特殊氣味 。
4.加工好的狗寶和其他腌制步驟一樣,根據個人口味加入適量的油、鹽、醬和醋、辣椒粉、蔥、姜、蒜、芝麻糖 。最后將加工好的狗寶放入冰箱冷藏兩小時,取出食用 。
標簽:泡菜如何
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