凍干生骨肉，指的是把帶骨頭的生肉和內臟等生鮮食材極速冷凍（零下35度），緊接著在高壓狀態下進行6小時連續不斷地真空干燥處理，令生骨肉中所含有的水分，直接從冰升華到蒸氣，過程中不產生任何液體，繼續在高壓狀態下把水蒸氣排干 。整個過程需要將近24小時，僅僅只有水份被抽干，食材中的營養素被完好保留，是一個很細致和高要求的程序，保證產品全程保持“生鮮”狀態，隨后進入包裝程序 。
【凍干生骨肉是什么】凍干生骨肉不是單純的凍干生肉 ， 它還涵蓋了骨頭和內臟 。正所謂“肉高磷、骨高鈣“，凍干生骨肉除了富含鈣磷兩大宏量礦物質以外 ， 骨頭還提供了天然的鋅、銅等微量元素，以及重要的膠原蛋白、軟骨素；此外，內臟也會供給一些肌肉組織中沒有或少量的營養素，比如心臟、胗的?；撬?。以便盡量從生鮮食材中獲取所需營養成分，減少使用預拌粉 。
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