1、材料：財魚一條、蔥姜蒜適量、一個雞蛋、適量料酒、兩大碗水、適量雞精 。
2、財魚切塊，清洗血水、瀝干 。必要時可用廚房用紙吸掉多余水份 。
3、準備好蔥姜蒜末 。
4、準備一個雞蛋 。打散后將魚片均勻攪拌 。
【財魚湯的做法】5、熱鍋 ， 入油 。將魚頭魚尾放置鍋中，兩面煎至雙黃 。后加入姜蒜末及料酒翻炒，后加入兩大碗水 ， 蓋上鍋蓋等湯煮開 ， 撇去浮末 。
6、煮開后加入雞精，約5分鐘后等湯煮至奶白，加入雞蛋財魚片、鹽及蔥末，一分鐘后即可出鍋 。
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