在干面粉中撒入鹽，攪拌均勻，加水攪至絮狀，揉搓成團，再加水，繼續揉搓成光滑面團，加水沒過面團，揉搓，待水渾濁后換清水，再次揉搓，待水再次渾濁后再次換入清水，復以上步驟，直至水變清，完成 。
【面筋的制作方法】面筋的營養成分尤其是蛋白質含量，高于瘦豬肉、雞肉、雞蛋和大部分豆制品，屬于高蛋白、低脂肪、低糖、低熱量食物，還含有鈣，鐵，磷，鉀等多種微量元素，是傳統美食 。

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