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東北酸菜的制作做法

知識經驗


東北酸菜的制作做法

文章插圖
1.準備容器 ， 塑料桶 ， 罐子 ， 壇壇罐罐 。不能使用鐵制和鋁制容器 ， 因為發酵過程中會產生乳酸腐蝕容器 。
2、把白菜放在容器里，盡量填滿所有空的房間，如果不容易放，可以切一些白菜 。
3.用涼開水灌，加一點鹽，或者不加 。用石頭壓住，防止白菜漂浮 。不要讓白菜露出水面(白菜在腌制過程中接觸空氣體易腐) 。用塑料薄膜密封桶口，并與空氣體隔離 。在10-20度存放20天以上時，溫度越高，發酵時間越短 。
標簽:家東北酸菜制作方法 。
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