羊腿上的肥肉怎么處理

【羊腿上的肥肉怎么處理】羊腿上的肥肉切除掉,但是保留少許肥肉會更香 。處理干凈的羊腿上割開刀口有利于入味,蔥姜蒜用手擦在上面,再用白酒搓遍,多做一會按摩 。撒上鹽腌制20分鐘 。再用老抽加花雕酒及胡椒粉,五香粉,孜然粉調勻涂抹在羊腿上,撒適量干辣椒粉,最后抹勻橄欖油即可 , 腌制過夜 。