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堿水粽子的做法和配料 包粽子的堿水怎么做

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堿水粽子的做法和配料 包粽子的堿水怎么做

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歡迎觀看本篇文章，小新來為大家解答以上問題 。包粽子的堿水怎么做，堿水粽子的做法和配料很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！
1、材料：糯米、堿水、生油 。
2、先將糯米淘洗干凈，瀝去水，放一容器內，倒上堿水一兩拌勻（一斤塊堿，用一斤水化成堿水) 。
3、待堿水被米粒吸收后，再倒入生油拌勻（必須先放堿水，后放生油 。否則，堿水就不易被米粒吸收，米粽吃口就不糯) 。
4、竹箬用清水洗凈浸泡在清水里 。取竹箬兩張，折攏成尖角斗形，放入糯米二兩，再撈取兩張竹箬插入尖角斗形粽的左右兩邊 。
5、先將兩邊的竹箬向里折攏，再將前后的竹箬向里折攏 ， 裹包成四角相等 ， 中間稍有隆起的長形五角米粽，用線繩從左到右扎牢 。
6、裹包時要松些，扎得也不要太緊 。
7、裹好后，米粽搖起來，里面米粒會動為標準 。包扎得太緊，煮時米粒漲不透，會夾生而不軟糯 。
8、取一凈鍋倒入清水，先用旺火燒開，將米粽放入鍋內（水要浸沒米粽為好),在旺火上煮三個小時 ， 再改用小火燜煮三四個小時即可 。
【堿水粽子的做法和配料 包粽子的堿水怎么做】本文到此結束，希望對大家有所幫助 。