1、觀察整只魚的體色 。品質好的青石斑魚，表層反射出來的有亮光；品質略微更差些的青石斑魚 ， 表面色澤暗沉，有的甚至顏色和別的青石斑魚存在較大的差別 。
2、觀察整只魚的活動狀態 。用手以及別的物體深入水中 ， 品質好的青石斑魚受到驚嚇之后會驚慌逃跑 ， 若是不動以及反映緩慢的，就屬于活動力不強的，不建議購買 。
【如何挑選青石斑魚】3、觀察整個魚身 。在挑選青石斑魚的時候 ， 務必要留意選擇魚身肥而厚實、肉質健壯、彈性十足的魚，最好是肉分布得特別勻稱的，這樣做出來的魚才非常棒！

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