入冬后少吃菠菜多吃草頭，6塊一斤，鮮嫩美味，營養不輸其他蔬菜！

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進入冬季后，大家都喜歡吃些高熱量的肉類，來滋補身體。但大家在吃肉進補的同時，千萬不要忘記多吃蔬菜，這樣可以補充更多的維生素，使飲食和營養得以均衡，避免食用過多肉類而導致上火。冬季的綠葉蔬菜并不多，除了大家熟悉的青菜、白菜、菠菜等，就只有草頭了，這個時期的草頭，經過霜打以后口感更好，民間有“霜打的草頭分外甜”的說法，這口感和味道遠遠不是冬季大棚菠菜可以相比的，因為很多人都喜歡吃，價格也漲到了6塊一斤。這一陣，我家每天都吃這菜，它的鮮美程度不輸豬肉，就連草頭的汁液，也比其他蔬菜更清涼可口，剛好可以給身體降下火，而它的營養更不輸其他蔬菜。

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草頭的學名叫苜蓿，有葉三齒，如倒心形，葉的表面呈濃綠色，莖梗極短，主根長，多分枝，草頭是清涼性的蔬菜，進食之后，確能消除內火，還可促進腸胃蠕動，有助消化，防止便秘。最關鍵的是，草頭極富營養，在綠葉蔬菜中，它的維生素K的含量最高，特別是維生素A含量和胡蘿卜相差極微，維生素C超過白蘿卜3倍以上，這些營養成分都超過菠菜。吃草頭具有清內熱、清脾胃、助消化等好處。

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很多人不認識草頭，把它當作公園里的三葉草，還有人把它叫做紅花，所以他們都不知道怎么做草頭，有人炒著吃，卻總說嚼不動，不好吃，其實是你們的烹飪方法不對，草頭有很多粗纖維，想要草頭鮮嫩，還真不能炒著吃，下面分享草頭的詳細操作方法。

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菜名：【蠔油拌草頭】主要食材：草頭1籃子。調味料：食用油3勺，食鹽1勺，生抽2勺，蠔油1勺。操作時長：8分鐘左右。操作步驟：第一步 摘洗。準備一個籃子，一把剪刀，去菜園里挑鮮嫩的草頭嫩頭，一個個剪下來，然后放在水池中清洗干凈，再用流動水沖洗一下，控干水分。千萬不要煮前再沖洗。

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第二步 焯水。鍋中燒水，水量一定要多，等到水完全燒開后，加入控干水分的草頭，翻拌均勻。

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第三步 燜煮。然后，蓋上蓋子，大火燒開后，燜煮2分鐘再開蓋，開蓋后繼續煮半分鐘后關火。

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第四步 撈出。關火后，千萬不要馬上撈出，讓草頭在湯水中浸泡半分鐘，然后再撈出。撈出后再在上面加入食鹽1勺，生抽2勺，蠔油1勺備用。

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第五步 響油。炒鍋中加入3勺食用油，油熱后淋在草頭上，翻拌均勻，即可享用了。這樣做的草頭，鮮嫩無比，根本不會嚼不動，不信你試試，不好吃來找我。草頭比較吃油，要比平時炒菜多一點食用油才好吃。

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第六步 成品圖。它的維K含量在蔬菜中排第一，維C含量是白蘿卜的3倍，清熱助消化！

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----《溫馨小提示》----1 草頭不要和豆制品一起食用。豆制品會與草頭形成草酸鈣，在腎里可能會形成腎結石。麻疹、瘡疥、目疾者不宜食。2 草頭營養均衡，富含鈣、鐵等營養元素，準媽媽食用，可預防抽筋、貧血等癥，草頭中豐富的維生素C、維生素B還能提高準媽媽的免疫力，改善孕期粗糙的膚質，補充多樣的營養，預防胎兒營養不良。3 草頭不管是熱吃還是冷吃，都別有風味，尤其是草頭的汁液，比其他蔬菜更鮮美，而且清涼可口。蠔油拌草頭怎么做最好吃？大家還有什么好的方法推薦嗎？歡迎大家在評論區留言，和愛喜一起分享，廚藝有限，請多多指教。感謝大家的閱讀，美食每天更新。今天的分享就到這里了，覺得有用的點個贊，歡迎轉發讓更多的人看到，最后別忘了關注一下，我們明天再見。

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