1. 首頁 > 生活雜燴 > 健康養生 > >

美國科學家研制出抗李斯特菌的納米粒子


  近日，美國普渡大學 （Purdue University）的科學家研制出一種抗李斯特菌的納米粒子，較之以前的抑菌方法，該納米粒子對李斯特菌的抑制時間更長，從而使得食物的保質期被延長 。
該納米粒子可緩慢地釋放乳酸鏈球菌素，乳酸鏈球菌素是一種抗生素 。目前，乳酸鏈球菌素廣泛的用于抑制李斯特菌的生長 。然而，乳酸鏈球菌素的抑菌功效僅能維持幾天的時間，之后便會降解并逐漸消逝 。
 而引進納米粒子后，納米粒子附著于乳酸鏈球菌素之上，使得乳酸鏈球菌素被慢慢的釋放出來，延長了乳酸鏈球菌素的穩定時間 。 
 研究人員表示，當乳酸鏈球菌素被耗盡時，納米粒子會釋放出更多的乳酸鏈球菌素，這樣乳酸鏈球菌素的持續時間被延長 。
研究人員表示，該納米粒子對于熟食店之類的食品經營場所來說很重要，熟食店里的肉在拆封、切割、貯藏的過程中很容易染李斯特菌 。該納米粒子也可用于食品加工廠，因為其中的即食食品很容易染李斯特菌 。
該法在應用時，納米粒子可能以噴射的方式用于食品 。研究顯示，納米粒子被噴出后，其功效能維持最少21天的時間，對抑制李斯特菌的時間長達40天或45天 。
【美國科學家研制出抗李斯特菌的納米粒子】 原文見：</shipinanquan/14793.html>