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血脂異常|糖尿病人適合吃什么肉？

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血脂異常|糖尿病人適合吃什么肉？
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紅肉PK白肉肉按其顏色和營養特點分為紅肉和白肉，紅肉指豬、牛、羊等畜肉，白肉指禽肉、魚蝦肉等。紅肉含較多血紅素鐵，人體吸收利用率高，是膳食鐵的良好來源，適量攝入有助于預防缺鐵性貧血，紅肉還是膳食鋅的主要來源。但紅肉含脂肪多、能量高。
白肉類中魚的脂肪含量最低，深海魚類還富含二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)，對預防血脂異常和心腦血管疾病有益。
糖尿病患者常合并血脂異常，并且容易并發心血管疾病，因此，糖尿病人吃肉應多選擇魚蝦類最好，其次為禽肉類，紅肉也要適量吃一些。
糖尿病人吃肉注意2點【 血脂異常|糖尿病人適合吃什么肉？】一，控制總量 糖尿病人應掌握每天飲食攝入的熱量，讓體重保持在合理范圍內，這有益于短期和長期的血糖控制。一般每日攝入畜禽肉50-75克，魚蝦50-100克較合適。以下肉類均含90千卡的熱量：20克火腿或香腸，瘦豬、牛肉、羊肉50克，半肥半瘦的豬肉25克，35克叉燒肉、醬牛肉、醬鴨或午餐肉，50克的排骨，50克的雞肉或鴨肉，草魚、鯉魚、黃魚、鱔魚等魚類80克，蝦、鮮貝80克，蟹肉、魷魚（水浸）100克。不同肉類之間按上述重量可以互換。
二，搭配新鮮蔬菜 蔬菜中的膳食纖維不僅能延緩餐后血糖升高，還能稀釋腸內致癌物并促進其排泄。蔬菜中還含有豐富的維生素C、維生素E、胡蘿卜素，是最佳的防癌食物。因此糖尿病患者應多食新鮮蔬菜，每日應吃蔬菜不少于500克。
糖尿病人不宜吃這兩種肉烹飪溫度過高的肉 油溫過高易引起肉類蛋白質和脂肪高溫變性，生成苯并芘、雜環胺等致癌物。油炸、烤、油煎的溫度均很高。蒸、煮、炒的烹飪方式更健康。
肉類加工制品 肉類加工制品是指經過腌制、煙熏或其他工藝制成的肉類以及動物內臟、血制品等肉類副產品。肉類加工制品中多添加亞硝酸鹽以利于發色和保藏，亞硝酸鹽可以轉化成致癌物亞硝胺。熏魚、熏肉食品在加工時利用煙氣來熏制以提高其防腐能力并使食品產生特殊香味，含有致癌物質苯并芘。