做法：
1、豆腐切小塊(盡量小點,別太大,好入味,2CM左右就行),牛肉剁成肉沫 。
2、蔥切片,姜切沫,蒜切片,淀粉溝好備用 。
3、水燒開,把豆腐焯一下(開水下鍋，大火，水再開就好了，一分多鐘吧)
4、炒勺燒熱,倒適量油,下蔥,姜.蒜,炒出香味,放牛肉沫,炒熟后,加好人家麻婆豆腐調料(我不太能吃辣,一塊豆腐加半袋調料)，炒幾下，加少量水(幾小勺夠了,豆腐還會出水)、加生抽、白糖、十三香.味精.鹽(好人家調料里有鹽了,別加太多),將焯好豆腐倒入鍋中,翻幾下,倒入水淀粉(要倒一些,看看收汁狀況,再決定倒多少.),加幾滴香油,再翻幾下,出鍋 。
5、在菜上撒上點香蔥或蔥絲,提香 。

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