紅棗補氣血，年末最該吃中醫認為，棗能補中益氣、養血生津。但也有人說，紅棗含鐵量不高，所以，紅棗不能補鐵（也不能補血）。其實，這是概念混淆。中醫說的紅棗補血，是補“氣血”。


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紅棗甘溫，歸脾、胃、心經。脾胃是氣血生化之源，紅棗能溫補脾胃，對氣血的調養大有裨益；還入心經，充盈的氣血滋養心臟，得以寧心安神。在臨床，要補養氣血之人，以及秋冬進補膏方里，都會用紅棗。經常熬夜、工作繁忙的上班族往往容易氣血虧虛，吃點紅棗正好可以補養氣血，養好虧虛的身體。
入膳養氣血，干棗為佳紅棗入膳，可以做成多種養氣血食療。


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在紅棗的選擇上，鮮棗維生素含量更豐富，但它有時令性，不能常買到，而且多吃可能傷害消化功能；干棗雖然維生素含量下降，但鐵含量升高，且其營養更易吸收，更適合食療。
這里介紹幾種大棗的食療做法——
①紅棗泡水，保肝養肝實驗證明，每天給肝功能差的人喝紅棗水，持續一周能增加人體血清蛋白含量，進而達到保肝養肝的功效。
②紅棗泡茶，補氣護嗓紅棗炒黑后泡茶喝，可治療胃寒、胃痛。再放入桂圓，就是補血補氣茶了，適合教師、營業員等使用嗓子頻率較高的人飲用。
③紅棗熬湯，止咳潤肺唐代盂詵所著《必效方》中記載了將紅棗、銀耳和冰糖一起煮湯，可止咳潤肺。
④紅棗煮蛋，補血養顏用紅棗加桂圓煲紅糖水，到棗爛桂圓綿時，打只雞蛋；繼續用小火焐熟雞蛋。紅棗、桂圓和紅糖都有補血的功效，煮出的雞蛋很滋補。


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⑤紅棗熬粥，安神助眠中醫上講，女性有躁郁不安、心神不寧等癥狀，可用適量百合、蓮子搭配紅棗調理。若與小米同煮，可更好地發揮紅棗安神的效用。
紅棗雖好，不宜多吃紅棗雖好，但吃多了會脹氣，日常食用，中等大小的紅棗5顆左右為宜。平時脾胃虛弱、易腹瀉的人，吃紅棗時建議加點補氣健脾的藥材，比如黨參、黃芪，一起煮水喝，可以調動脾胃運轉，運轉有動力了，就沒那么容易積滯脹氣了。注意，咳嗽、痰多、腸胃脹氣、消化不良時，暫不宜食用紅棗。
【 盂詵|紅棗這樣吃特養人，氣血雙補還養肝！年末吃最合適，別錯過】來源：養生每日推送

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