1. 首頁 > 生活經驗 > >

常見的西餐牛排有哪些種類

生活百科常見


常見的西餐牛排有哪些種類

文章插圖
牛排一直是被大眾認可的營養食物，那么你知道牛排有哪些種類嗎？今天知識全庫Mr.牛-百-萬美食學者就為大家介紹幾種常見的牛排種類 。
菲力牛排 。
也稱嫩牛柳，牛里脊，取自于牛的里肌肉，運動量少，且肉質最嫩精瘦，油脂少，適宜煎至三到七分熟
西冷牛排 。
也叫沙朗牛排，是指肉質鮮嫩又帶油花嫩筋的牛肉 ， 基本上取自于牛背脊一帶最柔嫩的牛肉，具體位置不同，風味各有千秋 。適宜煎至四到六分熟
肋眼牛排 。
取自于牛肋脊部位，即牛骨邊上的肉 。肋眼牛排或許比不上腰脊肉那樣鮮嫩 ， 但骨邊肉向來好吃 。適宜煎至四到六分熟
丁骨牛排 。
是牛背上的脊骨肉，大塊肉排中間夾著T字型的大骨，一邊是菲力，一邊是紐約客 ， 肉質一邊嫩一邊粗獷，適宜煎至五到八分熟
【常見的西餐牛排有哪些種類】牛小排 。
取自于牛的胸腔左右兩側，含肋骨部分 。牛小排帶骨帶筋肉質肥腴鮮美，多汁且耐嚼，有大理石紋，特別是采用牛的第六、第七根肋骨的，嫩而不澀，內量豐腴的全熟肉質，即使是怕生的食客也可以怡然享用，更創造出牛小排的另類魅力 。適宜煎至全熟 。