文章插圖
1、蔥拍扁切段，分開蔥白和蔥葉 ， 姜切片 。
2、生蠔清洗后，燒開一鍋水，放進水里燙幾下，看到湯水變白，鼻子聞到海腥味，即可撈起，不用煮太久 。
【牡蠣怎么做的白】3、用廚房紙把焯過的蠔吸去水分 。
4、鍋內放少許油，先把姜和蔥白爆香 。
5、放入生蠔，小心翻炒 。
6、烹入少許水，加入酒、鹽、生抽和一點蠔油炒勻 。
7、最后放入蔥葉段即可熄火 。

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