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蔥姜怪味兒蟶子

生活百科味兒


蔥姜怪味兒蟶子

文章插圖
【蔥姜怪味兒蟶子】1、食材：蟶子適量、蔥姜末、蒜片少許、郫縣豆瓣醬、少許胡椒粉、孜然粉、五香粉、料酒、白糖、椒鹽少許
2、蟶子買回以后放到清水里，滴上幾滴香油，靜置兩個小時，讓它吐靜泥沙（其實大部分的蛤蜊蟶子之類的賣家都已經養好了，可以省去這一步） 。
3、將蟶子洗凈，用鋼絲球或者是硬毛的刷子刷洗干凈外殼，再用清水沖洗一下 。
4、鍋里放油燒熱，先放蒜片煸炒一下，然后放入蔥姜末爆出香味 。
5、倒入準備好的豆瓣醬，炒出香味 ， 然后放白糖炒勻 。
6、倒入準備好的蟶子，放上少許料酒，翻炒幾下 。
7、看到蟶子開口的時候加入五香粉，孜然粉，椒鹽，以及少許胡椒粉 。
8、稍微翻炒一下關火就可以了 。