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蒜苔炒鴨肉的制作方法如下：
【蒜苔炒鴨肉】材料：鴨肉，蒜苔，辣椒 ， 陳醋，食用油，精鹽，醬油，料酒，味精 。
步驟：
將鴨肉冼凈切丁 ， 蒜苔切段；鍋內倒適量油燒開，放入辣椒提鮮，倒進切好的鴨肉；炒干水分 ， 調入料酒翻炒片刻；倒進陳醋去醒，放適量精鹽，醬油炒勻 ， 入味調色后盛起待用；鍋內再次放油，放入蒜苔炒勻；蒜苔炒至五分熟，倒入炒好的鴨肉混炒至徹底變熟；起鍋前調入適量的味精提鮮即可 。
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