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【牛河粉是什么東西】牛河是廣東省著名的漢族特色小吃，屬粵菜系，起源于廣州市沙河鎮，牛河是廣東人的叫法，牛指牛肉，河指河粉，牛河是廣東人的叫法 ， 牛指牛肉，河指河粉 。河粉，又稱沙河粉，源自廣州沙河鎮，干炒牛河其實還有一段來歷：一九三八年，本有堪稱之譽的廣州 ， 卻被日寇侵華打破而變得百業凋零 ， 有一個叫許彬的商人只好結束了酒樓的生意，在楊巷路經營粥粉面檔 ， 因為以前炒粉都是用 ， 濕炒打芡的方法處理，有一天 ， 生粉剛好用完 ， 許彬要去日偽區購買，誰知日偽設卡不許通行，買不成，此時，有一名漢奸卻在店內要吃炒粉，許彬的父親許伯疇說沒有生粉炒不
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