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西葫蘆炒雞蛋 。最簡單也最好吃的做法之一 。做法：西葫蘆切片，雞蛋打成蛋液 。炒鍋燒熱，放入食用油和蔥花爆香，然后下入雞蛋液，攤成雞蛋餅，盛出 。原鍋下入西葫蘆片，小火翻炒 ， 當西葫蘆片變透明，加入炒熟的雞蛋，翻炒均勻，加入鹽調味即可 。
【西葫蘆配什么炒好吃】糊塌子 。老北京人和部分北方人都會吃的一種西葫蘆制作快手美食 。加了雞蛋和面粉 ， 攤成煎餅的樣子，蘸了蒜泥醋汁吃！再來上一碗小米粥，不論做早飯還是做晚飯都香的沒誰了！材料：西葫蘆1個，面粉100g，雞蛋1個，鹽適量，五香粉適量 ， 食用油適量，蔥花適量 。做法：西葫蘆擦成絲，加入鹽和雞蛋稍微腌制到西葫蘆出水，然后放入五香粉和面粉攪拌均勻 。平底鍋燒熱，加入適量食用油，放入一勺面糊，攤成餅，兩面煎熟即可食用 。
涼拌西葫蘆絲 。清爽開胃的一道菜，可以加入你喜歡的調料~想吃什么味道都可以哇！材料：西葫蘆一個，冰水一盆，米醋適量，生抽適量，小米辣適量，蜂蜜1大勺，蔥花適量 。做法：1 ， 西葫蘆切絲，放入冰水中浸泡20-30分鐘，讓它變脆 。2，撈出西葫蘆絲，控干水分，加入全部的調味料，拌勻即可食用 。
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