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豆腐腦是做豆腐的中間產物，成分上并沒有太大區別 。豆腐腦比較嫩軟，用筷子難以夾起，需用湯勺盛用 。
【請問街上賣的豆腐腦是怎么做的啊】豆腐腦的制作工藝：先將凈黃豆磨成豆瓣，去皮后放入清水中浸泡4小時，到豆瓣膨漲成發白時撈出，倒入磨漿機或石磨中磨成細豆漿，用布將細豆漿過濾 ， 將取過豆渣的漿汁倒入鐵鍋里，用旺火燒開后 ， 倒入專用桶內，再將熟石膏用清水化開，放入瓦缸內，將桶里豆漿趁熱倒入，約5分鐘 ， 即成豆腐腦 。
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