蟹膏是雄蟹精囊的精液與器官的集合，也是雄蟹強壯與成熟的標志 。剝開公蟹的殼，可以看到蟹殼和蟹坨坨當中有白白的、粘粘的東西，就是蟹膏 。煮熟以后，蟹膏變成半透明狀 。蟹膏越多，說明這只公蟹越壯 。
【大閘蟹滿膏和滿黃有什么區別】蟹黃是螃蟹體內的卵巢和消化腺，橘黃色，味道鮮美 。
中華絨螯蟹是一種經濟蟹類 ， 又稱河蟹、毛蟹、清水蟹、大閘蟹 。為中國久負盛名的美食 。其螯足用于取食和抗敵，掌部內外緣密生絨毛，絨螯蟹因此而得名 。雜食性動物，魚、蝦、螺、蚌、蠕蟲、蚯蚓、昆蟲及其幼蟲等均可作為大閘蟹的動物性餌料 。
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