1、豬血切成小塊狀 。
2、酸菜、泡椒切成丁 。
3、大蔥切成小段 。
【酸辣血旺的做法】4、炒鍋內放入植物油加熱后放酸菜、泡椒、姜、蒜和大蔥爆炒出香味 ， 然后加入鹽、生抽、雞精炒一會兒，后加入高湯煮開 。
5、最后加入豬血，不要翻炒 ， 用鏟子輕輕推動 。等煮開后轉小火慢慢煨至入味 。煨大約10分鐘，最后開大火收汁 。盛盤！

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