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凍黃瓜如何做咸菜

生活百科黃瓜

【凍黃瓜如何做咸菜】1、先準備好新鮮的黃瓜，然后把黃瓜切成條.裝進干凈的盆里 ， 加2勺鹽，拌勻，腌制6小時，腌好后，撈出，控一下水分 。
2、鍋里倒油，燒熱，放點花椒和干辣椒段，開小火炒香，千萬不要炒糊了，稍微炒香一下倒出裝進碗里備用，接著熬一下腌黃瓜的料汁，鍋里清洗干凈 ， 倒上4包醬油燒開 。
3、醬油燒開后，加2勺白糖.用勺子攪均勻，把糖化開，熬好后倒進盆里，放涼 。
4、然后把控好水分的黃瓜條，裝進無生水的干凈玻璃瓶里.放到一半的黃瓜條，再放上蒜瓣 ， 姜片，再繼續放黃瓜條 ， 黃瓜條放完以后，再放上蒜瓣和姜片 。
5、倒上放涼的醬油汁，再倒上少許白酒.兩個瓶蓋左右的量就足以，白酒殺菌的效果比黃酒要好，腌制咸菜之類的基本都是用它，酒的度數30度以上的最佳 。
6、后把做好的辣椒油倒上 ， 擰緊蓋子 ， 放置一個晚上就可以吃了 。