巧克力簡單來說主要由可可脂、可可粉、糖、奶粉等組成 ?？煽芍怯椭?nbsp;， 常溫下一般是固態的，但是氣溫稍高就會融化 。
巧克力的儲藏條件：
【巧克力夏天會壞嗎】1、巧克力是非常脆弱、嬌貴的產品，儲存條件很講究 ， 除了避免陽光照射、發霉外，儲存的地方不應有怪味，最重要的是溫濕度的控制 。儲存溫度應該控制在12至18攝氏度之間，相對濕度不高于65攝氏度 。儲存不當會發生軟化變形、表面斑白、內部翻砂、串味或香氣減少等現象；
2、 打開包裝后或沒有用完的巧克力必須再次以保鮮膜密封，置于陰涼、干燥及通風之處，且溫度恒定為佳 。巧克力醬或餡料必須放入保鮮柜中儲存 。
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