1、是福建一帶的地方風味名菜，屬于閩菜系 。永和魚丸店創建于1934年，是福建福州市現存最老的魚丸品牌，2001年獲得中華老字號稱號；
【三坊七巷的永和魚丸】2、創始人是三坊七巷人氏 ， 叫劉必松 。1920年 ， 劉二弟跨過海峽到臺灣，在永和市一家小食店里落腳，以自己嫻熟的打魚丸技藝，為店老板打工；
3、由于他所制的魚丸有魚香味而沒有魚的腥味 ， 大受當地人的歡迎 。該店營業額因此劇增，讓老板發了一筆財 。劉二弟省吃儉用，也積攢了一些錢，掘得第一桶金；
4、上世紀30年代初 ， 劉二弟回到福州 ， 他做了一擔魚丸擔，每天挑著自制的魚丸，敲著叮當作響的碗匙，在三坊七巷中叫賣 。不多久 ， 街坊里巷住戶一聽碗匙聲音，就知道魚丸二來了；
5、于是，紛紛走出家門品嘗他的魚丸 。人們認識了劉二弟，也認識了他做的魚丸 。魚丸分為鯊魚丸和鰻魚丸兩種，湯里加入胡椒粉，味道獨特 。
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