配料：大米，豆豉 ， 八角，甘草，草果 ， 小茴香，豬肉，豬骨，牛肉，三花酒，羅漢果，花生，從化，辣椒，糖，醬油，鹽，麻油，胡椒粉 ， 鮮冬菇，胡蘿卜等 。
【米粉店需要哪些配料】具體的制作方法是：用清純的漓江水，將桂林優質大米泡漲，研磨化為漿并濾干，揣成粉團煮熱 ， 然后壓榨出根根米粉 ， 再在水中團成一團，因為經過了反復揣揉，因此筋力極好 。米粉本身淡而無味，關鍵在鹵水，店家熬制的鹵水都有各自的絕招 。一般是用豆豉、八角、桂皮、甘草、草果、小茴香等香料坐鍋 ， 放入豬肉、豬骨、牛肉、下水等，再加入三花酒、羅漢果等配料，先用武火，然后用文火精心熬制，方能制出香氣撲鼻味道純美、營美豐富的鹵水，與米粉拌和，佐以油炸花生或黃豆、蔥花、芫荽、辣椒 。
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