木耳吃之前最好用水煮一下，因為木耳里含有一種物質，會對身體不利，用水煮一下可以去掉這種物質，所以在吃木耳之前最好先用水煮熟 。
【木耳必須用開水煮一下才能食用嗎】黑木耳不能生吃，如果生吃會引起消化不良以及腹瀉 。
鮮木耳含有毒素，不可食用 。黑木耳有活血抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用 。孕婦不宜多吃 。

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