1、小黃瓜刷洗干凈后切去頭尾，表面均勻地撒上鹽，然后用手一條條將小黃瓜揉搓至變軟 。
2、變軟了的小黃瓜放入細網狀的瀝水筐中，然后在小黃瓜上面壓上重物，令其慢慢出水，靜置1天 。
3、將蒜末、辣椒醬、生抽、白砂糖、芝麻香油和涼開水混合并攪拌均勻制成腌醬 。
【醬黃瓜的做法有哪些】4、小黃瓜取出后切成1cm長的小段 ， 淋上腌醬 ， 攪拌均勻即可食用 。
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