材料主料：梭子蟹3只 。
輔料：油適量、鹽適量、生粉適量、小蔥適量、生姜少許、生粉少許 。
做法：
1、選幾只比較肥美的雌蟹，放入水池洗凈 。
2、鍋中加入生姜，鹽 ， 燒開后把蟹放入，蟹殼顏色變紅就可以撈出 。
3、洗干凈后去掉腸子之類，一只蟹切成四塊，蟹殼留著放入湯鍋中熬湯備用 。
4、油鍋燒熱后倒入蟹，大火翻炒 。
【清炒梭子蟹的做法】5、蟹肉結實后倒入煮蟹殼的湯水一起燜煮一會兒，起鍋前用生粉勾芡即可出鍋 。
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