做法如下：
【小炒肝尖怎么做好吃】先準備好食材：250g豬肝，2個長青椒，一勺醋 ， 淀粉，一勺料酒，三勺蒜，兩瓣鹽，一小勺豆瓣醬半勺，一勺雞精，姜片等；將洗凈的豬肝切片，將切完的豬肝放到小盆里用一勺醋、三片生姜、三勺料酒、一勺淀粉抓勻腌15分鐘；腌制豬肝的過程中，將青椒切絲，蒜、姜切片、郫縣豆瓣醬剁碎，將腌制好的豬肝多余的水份溢出來；往鍋里倒適量油，開小火，將油鍋燒至八成熱 ， 將腌制的豬肝倒入鍋內轉大火翻炒；待豬肝顏色變白后用中火翻炒十幾秒后裝盤盛出；將鍋洗凈，再倒一小部分油，用小火，放入剩下三片姜片和蒜瓣，再放入郫縣豆瓣醬翻炒幾下出紅油，將切好的青椒倒入鍋內翻炒，用大火翻炒；翻炒青椒兩分鐘后，將盛盤的豬肝倒入鍋內繼續翻炒，放一小勺鹽，放生抽入鍋，炒至青椒變軟后放雞精調味，即可裝盤 。
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