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12月21日|尋味河南煙火氣（漯河篇）——“食品名城”尋美食

12月21日

12月21日 ， 河南廣播電視臺交通廣播《尋味河南煙火氣》融媒體直播走進漯河 ， 這里誕生了食品界網紅、“辣條一哥”衛龍辣條、國內肉類行業的龍頭老大雙匯集團 。 讓我們一起探尋食品名城的專屬味蕾記憶 。

12月21日|尋味河南煙火氣（漯河篇）——“食品名城”尋美食
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漯河 ， 時名螺灣河 ， 因沙澧河相匯處 ， 河灣狀似海螺而得名 ， 后改為漯灣河 。 因筆畫太多不便于書寫 ， 遂將漯灣河改為漯河 ， 并沿用至今 。 在賈湖遺址出土的國寶七音骨笛 ， 是世界上最早的樂器 。
探尋一座城的味道 ， 就要去煙火氣最濃的夜市走走 。 我們來到漯河當地最大的夜市街——文化路夜市 。 它不僅是各種小吃的“集散地” ， 也是流行元素、時尚文化的“集中營” 。 下午5點開始 ， 很多攤位就已經做好開鑼經營的準備 。 走進去 ， 各種潮服、包包、毛絨玩具、裝飾品、衣服一應俱全 。 除了這些 ， 文化路夜市還有各種特色小吃 ， 如芝麻葉豆腐腦、脆皮豆腐、月蒸肉、涮串、搟面皮、砂鍋面……在這里 ， 偶爾還會發現一些新奇的吃法 。

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提到漯河的美食 ， 那就不得不說一下
北舞渡的胡辣湯
好客的漯河人常說的就是
喝了胡辣湯 ， 就算是來過漯河的人
不同于周口逍遙鎮胡辣湯
北舞渡的胡辣湯肉爛湯鮮
香辣綿口 ， 回味無窮
它由30多種中草藥
加上燉肉、胡椒 ， 辣椒 ， 花椒 ，
八角等熬制的
從湯色上看 ， 北舞渡的胡辣湯凝重 ，
從味道上講 ，
由于用了較多的胡椒 ， 辣味十足
在冬日的清晨 ， 一碗糊辣湯下肚
額頭上會滲出細細的汗來
身子暖了 ， 胃口也開了

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芝麻葉豆腐腦是漯河一道特色料理 ，
爽滑的豆腐腦配上極有嚼頭的
芝麻葉 ， 絕了
豆腐腦香嫩但不軟糯
嫩里帶有略微的硬度
不會讓人覺得太膩
微微勁道的芝麻葉 ， 耐嚼又好嚼
再加上粉條、黃豆、芹菜末、香油
將它們的味道凝聚在一起
俘獲了幾代漯河人的胃 。

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漯河月蒸肉是漯河一絕 ，
這家月蒸肉陪伴了一代又一代人的記憶
白嫩的外皮
內餡是肉末、
豆制品裹上面粉油炸再上鍋蒸
喧軟的月牙形饃
再加上特制的海帶絲拌料
一口咬下去 ， 滿嘴生香
既美味又果腹 。

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天漸涼 ， 還有什么比一份冒著熱氣的
砂鍋更能撫慰人心呢
漯河的砂鍋也是一絕
老砂鍋的湯底全部都是高湯
每天都要熬七八個小時才能使用
一走近就能聞到各種香氣
挑選新鮮的羊棒骨熬湯
先大火燒開再小火
湯表面慢慢地就浮起一層薄油
煨出香味
端到桌子上的時候還在咕嘟咕嘟冒泡
這個湯喝起來非常的鮮香醇厚
后味濃郁 ， 回味無窮！

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味道是有回憶的
正如文化路夜市的煙火氣
這么多年