新加坡國大研究：醬油抗癌功效比紅酒高6倍
（新加坡）國大研究顯示，醬油能產生一種防氧化天然成分，專門消滅致癌物質游離基的活動，效果比起紅酒高出6至12倍 。
【新加坡國大研究：醬油抗癌功效比紅酒高6倍】國大進行的研究發現，每滴醬油一分鐘內消滅的游離基，數量介于47至147個單位，每滴紅酒則介于15至22個單位 。
這項研究是由國大研究與科技部常務副校長貝烈煒教授領導的，實驗于2004年進行 。
貝烈煒教授表示，黑醬油有可能降低患上心臟與神經退化疾病的風險，也有降低動脈硬化引發心臟病或中風的危險 。
研究員將更進一步，針對黑醬油含有抗氧化作用的物質進行研究 。
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