1. 首頁 > 生活雜燴 > 健康養生 > >

科學依據|餐前吃蘋果，有啥科學依據？

穴位緊身衣手腳冰涼節食減肥艾條溫灸


科學依據|餐前吃蘋果，有啥科學依據？
文章插圖
蘋果是一種素有健康之名的水果。關于它的研究文獻，可以說是在各種水果中最多的了。比如蘋果富含多酚類抗氧化成分和果膠，有益血脂和血壓，預防心血管疾病等等。不過，有關蘋果該什么時候吃，有各種說法。早上金蘋果，晚上爛蘋果，餐前餐后都不能吃水果，水果只能兩餐之間吃等等說法，讓人們感覺到迷茫。
所謂餐前餐后不能吃水果的說法，主要是考慮到一些胃腸疾病患者的特殊情況。對消化能力良好的健康人來說，水果作為涼菜入菜也好，飯前飯后吃也好，都沒有妨礙健康的可靠證據。關鍵是，吃水果的數量要符合膳食指南的建議，每天在 200克~350克之間，而不是吃起來就停不住。但是，從降低餐后血糖而言，有一個時間點吃蘋果，對降低餐后血糖反應也特別有好處——那就是正餐前 30 分鐘。
【 科學依據|餐前吃蘋果，有啥科學依據？】 餐前吃個蘋果，米飯一口也沒少吃，還會有降血糖作用嗎？用蘋果、梨和橙子這三種水果來做實驗。而且，實驗中的碳水化合物數量又分成了兩組。一組叫做等碳水組，吃水果之后扣減了米飯，總的可利用碳水化合物攝入量都是 50 克。另外一組叫做高碳水組，額外多吃水果，米飯一點都不少吃。也就是說，這一組中，吃含 15 克碳水的水果之后，再吃含 50 克碳水的米飯，總的可利用碳水化合物攝入量是 65 克。在等碳水組當中，發現還是蘋果的效果最好，前 30 分鐘吃蘋果，米飯餐后 2 小時的餐后血糖反應降低了 40%。那么，高碳水組的情況怎么樣呢？因為多吃了 15 克碳水化合物，所以餐后 2 小時血糖曲線下面積差異不太大。先吃蘋果和梨的效果差不多。而且，即便多吃了水果，碳水總量加到了 65克，和碳水數量只有 50 克的純米飯餐相比，餐后的血糖波動仍然有顯著降低，降低幅度在 1.2~1.5 毫摩爾/升之間。
餐前 30 分鐘吃水果（或其他含糖食物），對控制餐后血糖有較好的效果。而同時吃效果就弱一些。據范志紅公眾號