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腰果桃酥的做法

生活百科腰果


腰果桃酥的做法

文章插圖
1、先將腰果烤熟，注意看著很容易烤焦 。(放烤箱150度15分鐘左右)如果買熟的就不用烤了 。
2、把完整的腰果挑出來留著放表面，有些形狀不好的用來搗碎 。放料理機打碎也行 。
3、取一個料理盆放秤上倒入玉米油、細砂糖、蛋液、鹽 。
4、用蛋抽攪打至糖溶解看起來有些濃稠 。
【腰果桃酥的做法】5、倒入奶油攪打均勻 。
6、倒入搗碎的腰果粉攪拌均勻 。
7、篩入低粉、泡打粉、小蘇打 。
8、用刮刀拌勻至無干粉即可，無需多攪拌 。
9、分每個16至17克的小面團放手心搓圓稍微壓扁一點放入烤盤 。
10、取一粒腰果沾點蛋液放表面按壓下去，讓餅干自然開裂，如果不喜歡開裂的，可以將搓圓的小面團放手心里握著來放果仁 。
11、再刷上蛋黃液 。
12、放入已經預熱好的烤箱，170度烤制25分鐘左右 ， 看上色滿意出爐 。(溫度需按自家烤箱調整)
13、出爐后放晾網上晾涼，裝入密封罐保存 。