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【生吃三文魚是什么口感】生吃三文魚是軟滑細膩的口感 。三文魚肉質細膩柔軟可做成刺身生吃，口感爽滑細膩 。三文魚（學名Oncorhynchus）其英語詞義為鮭科魚三文魚分為鮭科鮭屬與鮭科鱒屬 ， 所以準確的說Salmon是鮭鱒魚 。鮭科魚中的鱒屬魚有兩種：海鱒和虹鱒 。三文魚也叫撒蒙魚或薩門魚 ， 是西餐中較常用的魚類原料之一 。在不同國家的消費市場三文魚涵蓋不同的種類，挪威三文魚主要為大西洋鮭，芬蘭三文魚主要是養殖的大規格紅肉虹鱒，美國的三文魚主要是阿拉斯加鮭魚 。大馬哈魚一般指鮭形目鮭科太平洋鮭屬的魚類 ， 有很多種，如我國東北產大馬哈魚和駝背大馬哈魚等 。
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