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【藕怎么放的時間長】清水保存法 ， 先把要存放的蓮藕洗干凈，放入非鐵質容器如水缸內，加滿清水，每星期換水1次 ， 可存放1至2個月，并且能保持其白嫩鮮脆；土坑儲存法，先挖個土坑，在坑底鋪一層細濕土 ， 然后選擇品質好、莖粗壯、根完整的蓮藕平整地鋪放一層 ， 接著在上面撒上一層細土，再鋪一層蓮藕，如此可疊放5至6 層，最上層再蓋上10 厘米厚的細土，最后蓋上一層厚厚的樹葉、柴草即可，可保存2個月左右；鹽水保存法，先把要存放的蓮藕洗干凈，放入非鐵質容器如水缸內，按順序排好 ， 加滿百分之十至百分之十五的食鹽水，可保鮮5個月以上，且因食鹽難以滲入蓮藕內組織，既可防腐又能抑酶，貯藏后風味與新鮮時無異 。
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