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牛肉怎么燉不縮水

生活百科牛肉


牛肉怎么燉不縮水

文章插圖
先將牛肉同等分量的水燒熱，然后在水里加如適量鹽與胡椒粉，然后再放牛肉進去燒炙 ， 這樣可盡量減少牛肉的縮水，具體方法如下：
準備材料有牛肉、素油、香蔥、姜、蒜、雞湯、醬油、料酒、鹽及其他調料 。
1、將準備好的整塊牛肉去雜洗凈，切成鍋能放下的大塊 。
2、燒開一鍋水，將牛肉放入，再燒開片刻后撈出待用 。
3、把鍋燒熱，加入素油，燒六成熟時先開大火爆炒香蔥姜蒜 ， 依次淋上料酒、加入醬油與鹽及其他調料、加入雞湯、放入牛肉 ， 而后用文火煮20至30分鐘，最后改為小火煮至牛肉熟爛入味 。
【牛肉怎么燉不縮水】4、待肉連湯涼后，放入冰箱內涼透 ， 撈出切片即可 。